ニュージーランドワイン通販の e-wine (イーワイン)

cellerは(酒などを貯蔵する)あなぐら, 地下貯蔵室, 穴蔵という意味で、ワインセラーはワインを保存しておく貯蔵庫を指します。
ワインセラーは温度･湿度の変化が小さく、適度な温度(13〜15℃前後)と湿度(70〜80％)を保てる冷暗で静かな場所が最適と言われています。

凍った完熟ぶどうから造られるワインでデザートワインの一種。
通常のワインの場合、ぶどうの収穫時期は秋に行われますが、アイスワインの場合は冬。
ぶどうの実が凍った状態で収穫され、その状態で搾汁すると水分が氷として残って果糖分が凝縮されるため非常に濃厚で強い味わいになります。
凍った状態で採取できる果汁は通常の１０分の１になってしまうことから、生産性が低く高級ワインとされています。

ソムリエは、レストランやホテルでワインを中心とした飲み物の仕入れや品質管理をし、料理とワインの組み合わせ、販売サービスなどワインに関する業務を担当する人のこと。

フランスのシャンパーニュ地方で取れた葡萄を使い、法律に定められた製法に従って作られた発泡性ワイン。
特定のぶどう品種を使い、フランスのAOC法（原産地呼称統制）というワインの法律に基づいて作られたワインのみ「シャンパン」と呼ぶことができます。

フランス南東部・リヨンの北に位置するワインの産地です。（ボジョレ、ボージョレとも呼ばれる）
毎年11月第3木曜日に解禁される特産品の新酒ボジョレー・ヌーヴォー（Beaujolais nouveau）が有名。

ソーヴィニヨン・ブランは白ワイン用のブドウ品種で、主にフランスのボルドーやロワール地方が有名で、近年ニュージーランド産のソーヴィニヨン・ブランも高い評価を得ています。
一般的に辛口でフレッシュなワインに仕上がり、特徴的な香りは「青草のよう」や「ハーブのよう」などと形容されます。

シャルドネはフランスのブルゴーニュ地方が原産と言われ、ニュージーランド国内で最も栽培されている白ワインの品種です。
シャルドネはぶどう自体の個性があまりないため、土壌や気候、発酵過程の影響を受けやすく、産地の特徴を顕著に示す品種と言われています。
香り、味わいはバランスが取れ、切れ味のある辛口の白ワインに仕上がります。

『原産地呼称統制』と呼ばれている。優れた農産物・酪農品を国が保証する制度のことを言う。

製造途中で発酵を止めて糖分を残す or ぶどう自身の糖分が多く、発酵後も糖分が残り甘いワイン。

テイスティングの時にグラスから香る、ぶどうそのものが持つ果実の香りのこと。

ぶどうの収穫された年のこと。

ぶどうの収穫された年別に品質を評価し表示している表のこと。産地や地域によって、同じ収穫年でもそれぞれ品質が違うので、購入する際の目安にするとよい。

「おり」と読みます。渋味の元になるタンニンなどのポリフェノール類が混ざった、溶けにくい沈殿物のこと。

発酵によってほとんどの糖分がアルコールに変化し、糖分があまり残っていないすっきりしたワイン。

食す＆ワイン兼用の日本の代表的な白ワインの品種。

若い木から収穫したぶどうを醸造したワイン、醸造の初期段階において選別されたワイン。

食前、食後酒を楽しむためのグラス。

細長いワイングラスの脚の部分。

炭酸ガスを閉じ込めた、泡立つワイン。

澱などを除くために、上澄み部分を移す専用の容器。

ぶどう以外の果実でつくった醸造酒。ニュージーランドではキウィが有名。

渋味、アルコールがどっしり感じられるしっかりとした、コクのあるワインのこと。

飲み口部分がすぼまっているグラス。これによって香りを逃がしにくくするので赤ワインを楽しむときに利用される。

ワインの醸造所。

ぶどうの育った土壌、気候、品種、収穫時期などワインそれぞれの個性を明確にし品質を保つために、定められた法律。